Seguro que sabes las extraordinarias cualidades que tiene el aceite de oliva así como los beneficios que aporta a nuestro organismo. Quizás uno de los más importantes es la manera en que ayuda y refuerza nuestro sistema inmunológico.
El sistema inmunológico es de suma importancia, ya que, es el responsable de protegernos ante las bacterias, virus y otros microorganismos responsables de algunas enfermedades.
¿El aceite de oliva caduca?
Ante la pregunta de si el aceite de oliva virgen extra (aove) caduca, la respuesta es no. La etiqueta que llevan los envases indica la fecha preferente de consumo, ya que con el paso del tiempo va perdiendo propiedades (según la variedad perderá más o menos), pero en ningún caso representa un riesgo para la salud.
Los factores que influyen negativamente en la conservación del aceite de oliva son: la luz, las altas temperaturas y la oxidación. Para que dure en perfecto estado el mayor tiempo posible, debes conservarlo a una temperatura entre los 18 y los 25 grados, los envases deben estar protegidos totalmente de la luz y tienen que estar en un lugar seco.
Como expertos en la elaboración de aceite de oliva de Granada sabemos que algunas variedades de aceites de oliva pierden menos propiedades que otras.
La variedad con aceituna picual por ejemplo, es una de las que más resisten el paso del tiempo conservando sus cualidades, esto se debe a su alto contenido en antioxidantes naturales, especialmente los polifenoles y la Vitamina E.
En España y en el mundo la aceituna picual es la variedad que más abunda (solo en nuestro país tenemos unas 900.000 hectáreas dedicadas a su producción) y se encuentran principalmente en Granada, Córdoba y Jaén.
Pero más importante que la variedad es el año de cosecha, asegúrate que compras un aceite de oliva virgen extra de la última cosecha, así tendrás garantizadas todas las propiedades.
