Los alumnos del centro Nuestra Señora del Rosario (Dehesas Viejas) visitaron nuestras instalaciones el pasado mes de noviembre para conocer cómo se produce el Aceite de Oliva desde su orígen hasta su acabado final.

En esta ocasión, los asistentes pertenecían a cursos de educación primaria. Todos ellos, se mostraron encantados de recorrer nuestras instalaciones. Aprendieron qué es un "molino" ahora en contraste con los molinos que adornan nuestros más típicos paisajes. -Antes había un animal dando vueltas a una enorme piedra para machacar la aceituna y ahora son enormes máquinas que lo hacen todo solas- les explicaban sus profesores.

Impresionados quedaron también ante las instalaciones exteriores. La tolva* donde recibimos la aceituna, su ascenso hasta el punto de limpieza, la molturación... todo el proceso se narra a los alumnos de una manera gráfica y sencilla.

Y ese es tal vez el éxito de nuestra visita, que está planteada para que el propio niño pueda explicar con sus palabras cómo se obtiene el aceite de oliva. Es un concepto sencillo para él, que comprende perfectamente las fases y por qué hacemos cada cosa en cada momento.

Nuestra vocación no es solo producir aceite de oliva de alta calidad, sino presentarlo a los niños, el futuro, como un producto nutritivo, pero también cultural. La significación de la aceituna en nuestra tierra, su arraigo... es algo que los más pequeños pueden comprender perfectamente cuando ven nuestra colección de aperos relacionados con el arte aceitícola.

Con ellos aprenden formas más rudimentarias en que se trabajó lo mismo que ahora ven en presente, y se quedan con la idea que subyace, que el trabajo con el olivo ha estado siempre presente en nuestra tierra y en nuestras familias.

Desde la Almazara Campopineda queremos agradecer al Colegio Nuestra Señora del Rosario de Dehesas Viejas su visita y el fenomenal comportamiento demostrado en la misma. Os esperamos de vuelta cuando queráis...